冬至是一年中夜最長、陽氣始復的節氣。按照中醫「冬至補一補，春天少病苦」的說法，這時正是進補調養的最佳時機。對於生活在南方、氣候濕冷的朋友來說，一碗能健脾祛濕、補氣養血、安神助眠的湯水，不僅能暖身，更能調理體質、驅走冬日的疲倦。
在中國人社會中，冬至無疑是一個「團圓」的時刻。這一天，遠近的家人會聚在一起吃米飯、餃子、湯圓等食物，象徵著圓滿與溫暖。既享受美味佳餚，也享受家人陪伴的珍貴時刻，故有「冬至大過年」的說法。
我以家常藥膳的思維去設計適合一般南方家庭於冬至時段喝的滋補養生湯，選用容易購得的藥材，製作簡單，暖意十足。
🫖 主要食材 -枸杞10 克（補肝腎、明目，增強免疫） -紅棗（補中益氣、養血安神） -桂圓10 克（補心益脾、養血安神） -薏仁30 克（健脾除濕、清熱排膿） -百合10 克（潤肺止咳、清心安神） -蓮子10 克（補脾止瀉、益腎澀精、養心安神） -瘦肉200 克（補充蛋白質、滋陰潤燥） -生薑3 片（溫中散寒、調和湯性） -水適量
🍲 做法步驟 1. 準備食材 所有藥材沖洗乾淨後浸泡約 10 分鐘，瘦肉切塊汆水去腥，薑切片備用。
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焯水去腥 肉塊入鍋，加水煮沸，撇去浮沫後撈出。
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文火慢煲 將所有材料連同瘦肉與薑片放入湯鍋，加水蓋過食材，大火煮沸後改小火，慢煲約 1.5 小時。
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調味完成 起鍋前加入少許鹽調味，即可上桌享用。
🌿 功效亮點 • 補血養顏：紅棗、桂圓養血益氣，使氣色紅潤。
• 滋陰潤燥：百合與瘦肉潤肺潤膚，對抗冬季乾燥。
• 健脾祛濕：薏仁改善濕困體質，特別適合南方氣候。
• 安神助眠：蓮子、百合、桂圓、紅棗協同鎮心寧神。
• 增強免疫：枸杞與瘦肉滋補肝腎、強身健體。
❤️ 暖意小貼士 這款湯品味道清甜溫潤，無論是餐中搭配，或睡前小碗細品，都能感受到淡淡的草本香氣與飽滿的能量感。冬至或天氣轉涼時，煲上一鍋，全家皆宜，是最天然的冬日養生良湯。
