跨越千山萬水，多年前我歐遊到德國邂逅了一道充滿浪漫與醇厚風味的經典菜餚——德式啤酒燉牛肉。這道菜以其濃郁的風味和細膩的肉質，征服了無數食客包括我的心。
廚房裡，一塊塊牛腩在煎鍋中被煎至表面焦化，散髮出誘人的肉香。洋蔥被切碎，下鍋炒至軟糯，番茄醬的加入為這道菜增添了一抹鮮紅的色彩，炒香後的洋蔥和番茄醬散髮出濃郁的香氣。
此時，啤酒登場了。300毫升的黑啤被倒入鍋中，與胡蘿蔔一同被放入烤箱，160℃的溫度下慢燉2小時。啤酒在高溫下與牛肉、胡蘿蔔相互交融，啤酒中的酶類成分悄然作用，軟化了肉質，讓牛肉變得更加鮮嫩多汁。最後，撒上適量的鹽和黑胡椒，這道德式啤酒燉牛肉便完成了。
這道菜的秘訣在於啤酒的選擇。帶有酸味的世濤啤酒（Stout)是這道菜的點睛之筆，它不僅能軟化肉質，還能增添獨特的風味，讓整道菜餚更加醇厚。啤酒，這瓶神奇的液體，在廚房裡施展著它的魔法。它不僅能分解脂肪，還能軟化肉質，為菜餚增添焦香風味。
下次當你在廚房裡想用啤酒烹調菜式時，不妨嘗試一下這道德式啤酒燉牛肉，讓啤酒的魔力為你的餐桌增添一份獨特的美味。
*德式啤酒燉牛肉（歐式風味）：
(1) 食材 ： 牛腩800g、黑啤300ml、洋蔥1個、胡蘿蔔2根、番茄醬2勺
(2) 步驟 ： 1.牛肉煎至表面焦化，洋蔥炒軟後加番茄醬炒香； 2.倒入啤酒和胡蘿蔔，烤箱160℃慢燉2小時； 3.最後加鹽、黑胡椒調味。
(3) 技巧 ：用帶酸味的世濤啤酒(Stout)，軟化肉質更高效！
